「26cmと28cm、どっちのフライパンを選べばいいの？」
そんな疑問を抱えたまま、キッチン用品売り場で立ち止まったことはありませんか？
フライパンのサイズは、料理の仕上がりや使い勝手に大きく影響する重要なポイント。
たった2cmの違いでも、調理効率や収納性、使いやすさが変わってきます。
この記事では、26cmと28cmのフライパンそれぞれの特徴やメリット・デメリットを徹底比較。
ライフスタイルや料理スタイルに合わせた選び方のヒントを、素材や形状、手入れ方法まで含めて詳しく解説します。
フライパンサイズ26cmと28cmの基本情報
フライパンのサイズは、調理の快適さや効率に直結する大切なポイント。
特に26cmと28cmは家庭用として定番のサイズで、どちらを選ぶかによって日々の料理スタイルが変わってきます。
26cmサイズのフライパン
26cmサイズは、主に一人暮らしや二人暮らしの方にぴったり。
例えば、朝食に卵を焼いたり、夕食に野菜炒めを作ったりする程度なら、十分な広さがあります。
軽量で扱いやすく、洗いやすいのも魅力。収納スペースが限られているキッチンでも、スッと収まるサイズ感です。
28cmサイズのフライパン
28cmサイズは、三人以上の家族向け。
広い調理面があるため、ハンバーグを一度に複数個焼いたり、野菜炒めをたっぷり作ったりするのに最適です。
食材を重ねずに広げて焼けるので、火の通りが均一になり、仕上がりも美しくなります。
忙しい朝や夕方の時短調理にも強い味方です。
見た目では「たった2cmの違い」と思われがちですが、実際の調理面積はかなり変わります。
円の面積は半径の二乗に比例するため、28cmは26cmよりも約15％広く、調理効率にも差が出るんです。
フライパンの深型と浅型、どちらが良い？
サイズと同じくらい重要なのが、フライパンの「深さ」。
用途によって、深型と浅型のどちらが適しているかが変わります。
深型フライパン
深型フライパンは、縁が高く、汁気のある料理や具材の多い炒め物に向いています。
野菜たっぷりのチャンプルーや、ちょっとした煮込み料理もこなせる万能タイプ。
26cmでも深型なら容量を補えるので、少人数でもしっかり調理したい方におすすめです。
浅型フライパン
浅型フライパンは、焼き物や卵料理など、食材を広げて焼く調理に最適。
28cmの浅型なら、目玉焼きを一度に3〜4個焼いたり、餃子を並べて焼いたりするのもスムーズ。
深さがない分、軽くて扱いやすく、洗うのも簡単です。
料理の種類や頻度に合わせて、サイズと深さを組み合わせると、より快適なキッチンライフが送れます。
選び方のポイント
フライパン選びは、ライフスタイルに合わせるのが一番の近道。
人数や調理スタイルによって、最適なサイズと形状が変わってきます。
一人暮らしや少人数世帯の場合
26cmの深型フライパンが特におすすめです。
軽くて扱いやすく、炒め物からちょっとした煮込みまで幅広く対応できます。
冷蔵庫の残り物を使った簡単レシピや、一皿で済むワンプレート料理にもぴったり。
収納場所が限られているキッチンでも邪魔にならず、洗い物もラクラクです。
家族で使う場合（3人以上）
28cmの浅型フライパンが活躍します。
朝食に目玉焼きを複数枚焼いたり、夕食に肉と野菜を一度に炒めたりと、調理の効率がぐっと上がります。
広い面積で食材を重ねずに焼けるので、火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。
忙しい時間帯でも時短調理ができるのは、大きなメリットです。
サイズ別のメリットとデメリット
26cmのフライパンのメリットとデメリット
メリット
軽くて扱いやすい
26cmのフライパンは、手に持ったときの軽さが魅力。調
理中にフライパンを傾けて盛り付けたり、洗うときに片手で持ったりする場面でも、負担が少なく快適です。
特に力に自信がない方や高齢の方にも扱いやすいサイズです。
コンパクトで収納しやすい
キッチンの収納スペースが限られている場合でも、26cmならスッと棚に収まりやすく、他の調理器具と重ねても邪魔になりません。
一人暮らしのワンルームキッチンでも活躍します。
少量調理に最適
目玉焼き1〜2個、野菜炒め1人分、冷凍餃子など、少量の調理にぴったり。
熱が集中しやすいため、短時間でしっかり火が通るのもポイントです。
デメリット
大量調理には不向き
家族分の料理や作り置きには、容量が足りないことも。
具材が多いと、フライパンの縁からこぼれそうになったり、混ぜにくくなったりします。
食材が重なると火の通りにムラが出ることも
焼き物などで食材を重ねてしまうと、下の方だけ焦げたり、上の方が生焼けになったりすることも。
均一に火を通すには、食材の量を調整する必要があります。
28cmのフライパンのメリットとデメリット
メリット
一度にたくさん調理できる
広い調理面があるので、家族分の料理を一度に作ることができます。
例えば、ハンバーグを4個並べて焼いたり、野菜炒めをたっぷり作ったりするのも余裕です。
食材を広げて焼けるので、仕上がりが均一
食材同士が重ならずに並べられるため、火の通りが均一になり、焼き色も美しく仕上がります。
特に餃子やステーキなど、見た目も大事な料理に向いています。
時短調理に向いている
広い面積で一度に調理できるため、何度も焼き直す必要がなく、調理時間を短縮できます。
忙しい朝や夕食づくりに重宝します。
デメリット
重くて扱いにくい場合も
サイズが大きい分、素材によってはかなり重くなります。
特に鉄製や多層構造のものは、片手で持つのが難しいことも。洗うときや収納時に注意が必要です。
コンロのサイズによってははみ出すことも
家庭用の標準コンロでは、28cmのフライパンがコンロの枠からはみ出すことがあります。
火力が均一に伝わらず、端の方が加熱されにくい場合もあるので、コンロとの相性を確認しておくのが大切です。
フライパンサイズによる調理の変化
サイズが違うと、調理の仕上がりにも微妙な違いが出てきます。
26cmのフライパンは、熱が中心に集まりやすく、短時間で火が通るのが特徴。
少量の食材をサッと炒めたり、卵料理などを素早く仕上げるのに向いています。
28cmのフライパンは、熱が広く分散するため、食材を均一に加熱できます。
焼き物や炒め物で、ムラなく仕上げたいときに最適です。油も広く広がるので、焦げ付きにくく、見た目も美しく仕上がります。
料理の種類や目的に応じて、サイズを使い分けると、より理想的な仕上がりになります。
フライパンの測り方と選ぶ際の注意点
フライパンの直径と深さの測り方
直径は、フライパンの内側の端から端までを測ります。
外側ではなく、実際に調理できる面積を基準にするのがポイントです。
深さは、底から縁までの高さ。深型か浅型かを見極めるために重要です。
購入前にサイズを確認しておくことで、「思ったより小さい」「深さが足りない」といった失敗を防げます。
サイズ選びで重視するべき点
コンロのサイズとの相性
家庭用コンロの火口サイズは限られているため、大きすぎるフライパンは加熱ムラの原因になります。
特にIHコンロの場合は、対応サイズを確認しておくことが大切です。
収納スペース
キッチンの棚や引き出しに収まるかどうかも重要。
取っ手が外せるタイプや、重ねて収納できるタイプも検討すると便利です。
調理スタイル
炒め物中心なのか、煮込み料理が多いのか、焼き物がメインなのかによって、最適なサイズや形状が変わります。
自分の料理スタイルを振り返ってみると、選びやすくなります。
フライパンの素材とコーティングの違い
鉄製・ステンレス・フッ素樹脂の特徴
鉄製フライパン
鉄は昔ながらの素材で、プロの料理人にも愛される本格派。
高温調理に強く、炒め物や焼き物で香ばしい仕上がりが得られます。
使い込むほど油がなじみ、自然なノンスティック効果が生まれるのも魅力。
ただし、重さがあるため扱いには慣れが必要で、錆びやすいので手入れも欠かせません。
洗った後は水気をしっかり拭き取り、油を薄く塗って保管するのが長持ちのコツです。
ステンレス製フライパン
見た目がスタイリッシュで、耐久性も高く、長く使える素材です。
酸や塩分に強く、食材の風味を損なわないのも特徴。
ただし、熱伝導率が低めなので、火加減の調整や予熱が重要。
焦げ付きやすいため、調理技術が少し必要ですが、慣れれば美しい焼き色がつけられるようになります。
フッ素樹脂加工フライパン（テフロンなど）
焦げ付きにくく、初心者でも扱いやすいのが最大の魅力。
油を少なくして調理できるので、ヘルシー志向の方にも人気です。
ただし、高温に弱く、金属製の調理器具で傷つきやすいため、使い方には注意が必要。
寿命は短めで、コーティングが剥がれてきたら買い替えのタイミングです。
人気のコーティング技術とその効果
最近では、従来のフッ素樹脂に加えて、以下のようなコーティングが注目されています：
セラミックコート
天然素材由来で、環境にやさしく、見た目も美しい。耐熱性が高く、焦げ付きにくいが、衝撃にはやや弱め。
ダイヤモンドコート
微細なダイヤモンド粒子を含んだコーティングで、耐久性が非常に高く、焦げ付き防止効果も優秀。長く使いたい方におすすめ。
マーブルコート
石のような質感で、耐摩耗性に優れ、見た目もおしゃれ。焦げ付きにくく、洗いやすいのが特徴。
それぞれのコーティングには個性があるので、料理スタイルや好みに合わせて選ぶと、使い心地がぐっと良くなります。
フライパン購入の参考にしたいブランド
おすすめブランドとその特徴
ティファール（T-fal）
フランス発の人気ブランド。
独自の「お知らせマーク」で予熱のタイミングがわかるなど、初心者にもやさしい設計。
フッ素樹脂加工の技術が高く、焦げ付きにくさと使いやすさが両立しています。
リバーライト（RIVER LIGHT）
日本製の鉄フライパンブランド。
使い込むほど味が出る鉄製の魅力を最大限に引き出してくれる設計で、料理好きや本格派に支持されています。
手入れを楽しめる方にぴったり。
アイリスオーヤマ（IRIS OHYAMA）
コスパ重視の方におすすめ。
セラミックやダイヤモンドコートなど、幅広いラインナップがあり、手頃な価格で高機能なフライパンが手に入ります。
収納性や軽さも考慮された設計が多いです。
ユーザーレビューから見る人気モデル
実際に使っている人の声は、購入の大きなヒントになります。
・ 「軽くて毎日使えるから、つい手に取ってしまう」
・ 「焦げ付きにくくて、洗うのがラク」
・ 「見た目もおしゃれで、キッチンに置いておきたくなる」
レビューでは、使い始めの感想だけでなく、半年〜1年使った後の耐久性や使い心地もチェックすると、よりリアルな判断ができます。
フライパン使用時の調理器具の役割
フライパン以外の推奨調理器具
木べらやシリコン製のヘラ
コーティングを傷つけにくく、フッ素樹脂やセラミックコートのフライパンには必須。
熱にも強く、炒め物やソースづくりにも活躍します。
ガラス蓋
中の様子が見えるので、蒸し焼きや煮込み料理に便利。
水分を閉じ込めて、ふっくら仕上げることができます。
サイズに合った蓋を選ぶと、調理の幅が広がります。
調理器具の選び方：収納や扱いやすさ
収納しやすいサイズ
取っ手が外せるタイプや、重ねて収納できるデザインは、限られたキッチン空間でも便利。
熱に強い素材
耐熱温度が高いシリコンやナイロン製の器具は、長く使えて安心。
セットで揃える
フライパンと同じブランドの調理器具を選ぶと、サイズや使い勝手がぴったり合うことが多く、見た目も統一感が出ます。
フライパンの手入れと寿命を延ばす方法
フライパンを長持ちさせる手入れ法
フライパンは使い方次第で、寿命がぐっと伸びます。
特にコーティングタイプは、ちょっとした気配りが大切。
使用後はすぐに洗う
汚れがこびりつく前に、ぬるま湯と柔らかいスポンジで洗うのが基本。
洗剤は中性のものを使い、ゴシゴシこすらないように注意。
強火を避ける
フッ素樹脂やセラミックコートは高温に弱いため、予熱は中火までに。
空焚きはコーティングを傷める原因になるので避けましょう。
油をなじませる
鉄製フライパンの場合は、使うたびに油をなじませることで、自然なノンスティック効果が生まれ、錆びにくくなります。
乾燥をしっかり
洗った後は水気をしっかり拭き取り、湿気の少ない場所に保管。特に鉄製は、油を薄く塗ってからしまうと安心です。
使用後の手入れ時の注意点
金属製のヘラやタワシはNG
コーティングを傷つける原因になるので、木製やシリコン製の器具を使いましょう。
急冷しない
熱いフライパンをすぐに水に浸けると、素材が歪んだり、コーティングが剥がれることがあります。
少し冷ましてから洗うのがベスト。
焦げ付きは重曹で優しく落とす
こびりつきが気になるときは、重曹と水を入れて軽く煮立てると、汚れが浮いてきます。
無理にこすらず、自然に落とすのがポイント。
フライパン選びで抑えるべき時短ポイント
調理時間短縮に役立つ種類
熱伝導率の高い素材
アルミや銅を使ったフライパンは、熱がすぐに伝わるので予熱時間が短く、調理もスピーディー。
忙しい朝や、時短レシピにぴったり。
広い面積のフライパン
28cmなどの大きめサイズは、一度に複数の食材を調理できるため、焼き直しの手間が省けます。
食材を並べて焼くことで、火の通りも均一に。
蓋付きタイプ
蒸し焼きや煮込みが早く仕上がるので、蓋がセットになっているフライパンは時短調理に強い味方。
ガラス蓋なら中の様子も見えて安心です。
効率的な調理法と道具の組み合わせ
フライパン＋シリコンヘラ＋蓋の三点セット
この組み合わせがあれば、炒める・蒸す・焼くがスムーズにこなせます。
シリコンヘラは食材を傷つけず、蓋で熱を閉じ込めて時短に。
下ごしらえ用のボウルやまな板を近くに配置
調理の流れを止めずに済むので、作業効率がアップ。
フライパンのそばに必要な道具を揃えておくと、動きがスムーズになります。
冷凍食材やカット野菜の活用
フライパン調理は、火の通りが早いので、下ごしらえ済みの食材を使えばさらに時短に。
冷凍餃子やカット野菜は、忙しい日の強い味方です。
まとめ
フライパン選びは、ただサイズを見るだけではなく、使う人の暮らし方や料理のスタイルに寄り添うことが大切です。
26cmは軽くて扱いやすく、少量調理にぴったり。一方、28cmは広い面積で一度にたくさん調理でき、時短にも貢献します。
さらに、素材やコーティング、深さや形状によっても使い心地は大きく変わります。
この記事を参考に、自分にぴったりのフライパンを見つけて、毎日の料理をもっと快適に、もっと楽しくしてみませんか？
